1
Comsome (konsome) ne tür bir çorbadır?
Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Sirke, şarap gibi asitli ürünlerin sebze stoğa katılarak lezzetlendirilip poşe suyu olarak kullanılmasına ne ad verilir?
3
Aşağıdakilerden hangisi beşamel sosa parmesan peyniri eklenerek elde edilen türev bir sostur?
4
Hollandez sos yapımında kullanılan yağ aşağıdakilerden hangisidir?
5
Kahverengi stoğun yapım aşamasında renk alması için aşağıdakilerden hangisi eklenir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz