1
Kasım ayında reçel yapımı için en uygun meyve aşağıdakilerden hangisidir?
Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Balıklara dondurarak saklama uygulanacak ise, kaç derecede dondurulup, kaç derecede kaç aya kadar saklanabilirler?
3
Doğal sütlerin, besin değerlerini kaybetmeden ömrünü uzatmak, sütü hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak ve sütü bozan mikroorganizmaları etkisiz hâle getirmek için yapılan işleme verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
4
Kurutma işlemi sonunda elde edilmiş ürüne su ekleyerek tekrardan yumuşatma işlemine ne denir?
5
Dondurulmuş balıklar donuk halde kaç derecede saklanmalıdır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz