1
Aşağıdaki gıda maddelerinden hangisi reçel yapmaya uygun değildir?
Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Balıklara dondurarak saklama uygulanacak ise, balıkların kaç santigrat derecede dondurulması gerekmektedir?
3
Aşağıdakilerden hangisi saklama açısından dayanıklı sebze-meyvelerden biri değildir ?
4
Aşağıda turşu yapma işlemi ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
5
Doğal sütlerin, besin değerlerini kaybetmeden ömrünü uzatmak, sütü hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak ve sütü bozan mikroorganizmaları etkisiz hale getirmek için uygulanan sürece ne ad verilir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz