Temel Mutfak Teknikleri — Dönem Sonu Deneme Sınavı

ASC205U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.

1. Soru · Ünite 7

Kavrularak hazırlanan tahıl yemeklerini pişirirken aşağıdaki seçeneklerden hangisini uygulamak doğrudur?

2. Soru · Ünite 8

Aşağıdaki tahıllardan hangisi un elde etmek için kullanılır ve sıcak iklime ihtiyaç duymaktadır?

3. Soru · Ünite 8

Aşağıdakilerden hangisi normal şartlar altında suda çözülmeyen maddeler kategorisine girer?

4. Soru · Ünite 8

Aşağıdakilerden hangisi serin iklimde yetişen tahıl grubu arasında yer almaz?

5. Soru · Ünite 6

a-Spagetti I-Uzun, yuvarlak

şekildedir

b-Penne II-Kıvrık ve içi boş boru

c-Macaroni III-Çok ince ve

parlaktır

d-Linguine IV-Dar, uzun ve düzdür

e-Fusuli V-Burgu şeklindedir

f-Vermicelli VI-Ucu çapraz kesilmiş kalınca boru

Yukarıda makarna çeşitleri ve tanımları karışık sıra ile verilmiştir. Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru eşleştirme yapılmıştır?

Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.