Temel Mutfak Teknikleri — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC205U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaHangisi sebze ve meyvelerin hazırlama aşaması içinde yer almaz?
Aşağıdaki cümIelerden hangileri doğru bilgi içermektedir?
I. Aperatif kelimesi İngilizceden Türkçeye geçmiş bir kavramdır.
II. Fransızca apéritif, İngilizcede appetizer olarak kullanılan aperatif; ön içki anlamına gelmekle birlikte; iştah açıcı, iştah açıcı yiyecek, meze anlamına gelmektedir.
III. Hem içki hem de ana yemekten önce yenilen soğuk veya sıcak yemekler olarak kabul edilmektedir.
IV. Bu açıklamalara rağmen Fransızca aperatif kavramının daha çok içkiyle alakalı bir kavram olarak kullanıldığı, ilk ve ön yemekler için antre (giriş) anlamına gelen entrée ve ordövr (hors d’oeuvres) de denilmektedir.
- Kepek (tahılın dış katmanı)
- Tohum (çekirdeğin içindeki embriyo)
- Unsu öz (endosperm)
Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri buğday danesinin kısımları arasındadır?
Ruşeym hakkında verilen bilgilerin hangisi yanlıştır?
Yemeğin başında, ana yemekten önce sunulan soğuk ya da sıcak yiyeceklerin hazırlandığı bölüme ne denir?