Temel Mutfak Teknikleri — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC205U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaFüme; etin içerdiği suyun dumanla bir miktarının uzaklaştırılması ve dumandaki bakteri öldüren maddelerin ete geçmesini sağlayarak ette başka mikroorganizmaların çoğalmasını önleme ve yanan odunun dumanıyla ete hoş koku verme işlemidir.
Aşağıdakilerden hangisine füme işlemi uygulanamaz?
Kuru tanelerinin göbek kısmında antosoyanlı leke bulunan kuru baklagil aşağıdakilerden hangisidir?
Meyve ve sebzelerin uzun süreli muhafaza edilebilmesi için uygulanan işlem aşağıdakilerden hangisidir?
- Buğday unu
- Mısır unu
- Pirinç unu
- Yulaf unu
Unlu mamüllerin yapımında sıklıkla kullanılan un türleri yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileridir?
Türkiye’de en çok Çavdar üretimi yapan ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?