Temel Mutfak Teknikleri — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC205U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaAşağıdakilerden hangisi kuru baklagiller ile yemek hazırlamada dikkat edilmesi gereken özelliklerden biri değildir?
Tuz ve mayanın hamur olgunlaştıktan sonra eklendiği, 'Geciktirilmiş Tuz Metodu’ olarak da isimlendirilen hamur yapma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
Fransızcası "donatım, armatür, süsleme" anlamına gelen mutfak terimi aşağıdakilerden hangisidir?
I. Süsleme yemeğin içerisinde kullanılan ürünlerle yapılmalıdır.
II. Her zaman önceden hazırlanmış ve dondurulmuş malzemeler tercih edilmelidir.
III. Süsleme için kullanılan bütün ürünler yenilebilir olmalıdır.
IV. Yemeklerin tabaktaki kompozisyonuna dikkat edilmelidir.
Yukarıdakilerden hangisi tabak süslemenin ilkeleri arasında sayılmaktadır?