Temel Mutfak Teknikleri — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC205U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaAşağıdaki cümIelerden hangileri doğru bilgi içermektedir?
I. Aperatif kelimesi İngilizceden Türkçeye geçmiş bir kavramdır.
II. Fransızca apéritif, İngilizcede appetizer olarak kullanılan aperatif; ön içki anlamına gelmekle birlikte; iştah açıcı, iştah açıcı yiyecek, meze anlamına gelmektedir.
III. Hem içki hem de ana yemekten önce yenilen soğuk veya sıcak yemekler olarak kabul edilmektedir.
IV. Bu açıklamalara rağmen Fransızca aperatif kavramının daha çok içkiyle alakalı bir kavram olarak kullanıldığı, ilk ve ön yemekler için antre (giriş) anlamına gelen entrée ve ordövr (hors d’oeuvres) de denilmektedir.
En yağlı kuru baklagil aşağıdakilerden hangisidir?
- Şeker
- Nişasta
- Yumurta
- Enzim
- Yağ
Yukarıdakilerden hangileri unlu mamüllerin başlıca bileşenleri arasında yer alır?
Aşağıdakilerden hangisi sebze ve meyveleri satın almada dikkat edilecek unsurlar arasında değildir?
Aşağıdakilerden hangisi zeytinlerin ilk kez sıkılmasından elde edilen, en ince lezzete sahip, asit oranı en düşük yağ çeşitidir?