Temel Mutfak Teknikleri
Yulaf hakkındaki bilgilerin hangileri doğrudur?
I.Yulaf, kalın bir kavuz tarafından sarılmıştır ve kavuzlu hasat edilir.
II. Endospermi diğer tahıllara göre daha fazla protein ve yağ içerir.
III. Protein miktarının yanı sıra aminoasitlerce de zengindir.
IV. İyi bir lipaz enzimi kaynağıdır.
V. Önemli miktarda diyet lifi içerir.
Fransızcası "donatım, armatür, süsleme" anlamına gelen mutfak terimi aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi garnitür hazırlarken dikkat edilecek noktalardan biri değildir?
Ruşeym hakkında verilen bilgilerin hangisi yanlıştır?
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz