1
Kraker ve bisküvilerde kullanılan indirgen madde aşağıdakilerden hangisidir?
Temel Mutfak Teknikleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
1. Ayıklama, 2. Islatma, 3. Durulama, 4.Pişirme, 5. Zarların çıkarılması
Kuru baklagillerin pişirmeye hazırlık aşamalarının doğru sıralaması hangisidir?
3
Meyve ve sebzelerin bozulma nedenleriyle ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
4
Aspik jöle nasıl elde edilir?
5
Sebze ve meyvelerin porsiyon ölçüleri ile ilgili aşağıda yer verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz