1
Aşağıdakilerden hangisi kuru baklagillerin hazırlık aşamalarından biri değildir?
Temel Mutfak Teknikleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
3
Meyveleri yapılarına göre gruplandırmak gerekirse, aşağıdaki bilgilerden doğru olanlar hangileridir?
I. Günlük yaşantımızda yaygın olarak kullanılan, ortasında bir tane çekirdek bulunan derimsi bir kabukla örtülü yumuşak ve etli meyveler eriksi meyve adı altında toplanır.
II. Böğürtlen, ahududu gibi meyveler çok sayıda eriksi meyvenin bir araya toplanmasıyla oluşmuştur.
III. Birden çok tohum içeren ve tohumları etli bir özün içinde gömülü olan meyvelere üzümsü meyve denir.
4
Garnitürlere ilişkin ifadelerden hangisi yanlıştır?
5
Genellikle kremalı soslarla servis edilen burgu şeklindeki İtalyan makarna çeşidine ne ad verilir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz