Temel Mutfak Teknikleri — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC205U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 5
- Yumrular
- Kökler
- Soğanlar
- Sürgünler
- Tahıllar
Yukarıda sıralananlardan hangisi sebzelerin bitkilerden elde edilen kısımlarına göre bir sınıfa ait değildir?
2. Soru · Ünite 5
Sebze ve meyvelerin hazırlanması sırasında çürümeyi başlatan adım hangisidir?
3. Soru · Ünite 8
Hamur yapma yöntemleri arasında aşağıdakilerden hangisi yer almaz?
4. Soru · Ünite 8
- Şeker
- Nişasta
- Yumurta
- Enzim
- Yağ
Yukarıdakilerden hangileri unlu mamüllerin başlıca bileşenleri arasında yer alır?
5. Soru · Ünite 8
I-Hamurunda hacmi arttırmak
II- Ürünlere gevreklik kazandırmak
III- Ürünün yeme kalitesini arttırmak
IV- Ürünün dilimlenme özelliğini iyileştirmek
V- Hamurların stabilitesini arttırmak
Aşağıdaki hangi seçenekte shorteninglerin başlıca işlevleri doğru olarak verilmiştir?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında