Temel Mutfak Teknikleri — Ara Deneme Sınavı
ASC205U Ara Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 4
Aşağıdakilerden hangisi deniz ürünlerinin alımında dikkat edilmesi gereken unsurlardan değildir?
2. Soru · Ünite 3
Kahverengi stoğun yapımında kemiklerdeki jelatin içeren dokuların
çözülmesini seçenektekilerden hangisi sağlar?
3. Soru · Ünite 4
Kesilen etin acele kullanılması gereken durumlarda, kesimin ardından et buzdolabında kaç °C’de ne kadar süre dinlendirildikten sonra kullanılabilir?
4. Soru · Ünite 4
Aşağıdakilerden hangisi etleri yapısına göre gruplandırdığımızda çabuk pişen yumuşak ve sinirsiz et grubundadır?
5. Soru · Ünite 4
Etin saklanması ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında