Temel Mutfak Teknikleri — Ara Deneme Sınavı
ASC205U Ara Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaSütle ilgili aşağıda verilenlerden hangileri doğrudur?
I. Süt çok çabuk bozulan bir besindir.
II. Açık alınan sütler mutlaka süzülüp, pişirilmeli ve kaynatılmalıdır.
III. Sütün pastörizasyonu süte katkı maddesi ekleyerek sütün dayanıklılığını arttırmaktır.
IV. Sütün sterilizasyonu, sütün içindeki bakterilerin canlılığını yitirmesini sağlamaktır.
V. Sütün sterilizasyonu ile sütün besin değeri arttırılır.
Pastörizasyon işlemi için süt kaç derecede ısıtılmalıdır?
Eşit miktarda tereyağı ve unun karıştırılarak çiğ un tadı gidene kadar pişirilmesi işlemine ne ad verilir?
Aşağıdakilerden hangisi birbiriyle karışmayan su ve yağ gibi iki sıvının karıştırılması işlemine verilen addır?