Temel Mutfak Teknikleri — Ara Deneme Sınavı
ASC205U Ara Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 3
Sirke, şarap gibi asitli ürünlerin sebze stoğuna katılarak lezzetlendirilip poşe suyu olarak kullanılmasına ne ad verilir?
2. Soru · Ünite 1
a-Beyaz b-Sarı c-Yeşil d-Mavi e-Kırmızı f-Kahverengi I-Su ürünleri hazırlığında II-Süt ürünleri hazırlığında III-Tüm meyve ve sebze hazırlığında IV-Tüm pişmiş ürünlerin işlenmesinde V-Kanatlı etlerin hazırlığında VI-Kırmızı etlerin hazırlığında Yukarıda karışık olarak verilen kesme tahtası renk kodları ve kesme tahtası kullanım amaçları hangi seçenekte doğru olarak eşleştirilmiştir?
3. Soru · Ünite 3
Sebze ve meyvelerden yapılan, tatlı veya keskin ya da hem tatlı ve keskin bir aromaya sahip olan, sulu ve yumuşak dokulu, sıcak ve soğuk et, balık, salata ya da kek, pankek, cheese kek gibi tatlı ürünlere ekstra lezzet veya kullanışlı bir kontrast tat veren sos hangisidir?
4. Soru · Ünite 2
Aşağıdakilerden hangisi besinleri işleme amaçlarından bir tanesi değildir?
5. Soru · Ünite 3
Aşağıda verilen temel sos ve kullanılan sıvı eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında