Temel Mutfak Teknikleri — Ara Deneme Sınavı

ASC205U Ara Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.

1. Soru · Ünite 3

Aşağıdaki çorbalardan hangisi diğerlerine göre farklı sunulur?

2. Soru · Ünite 4

Aşağıdaki şıkların hangisinde etin yapısında bulunan su oranı doğru olarak verilmiştir?

3. Soru · Ünite 2

Dondurulmuş balıklar donuk halde kaç derecede saklanmalıdır?

4. Soru · Ünite 1

Brunuaz adlı doğrama işlemi için önce hangi işlem yapılmalıdır?

5. Soru · Ünite 2

Pastörizasyon işleminde süt kaç derecede ısıtılır ?

Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.