1
Aşağıdakilerden hangisi beyaz etli balıklar grubundandır?
Temel Mutfak Teknikleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Turşularda yumuşama görülmesi için ortam ısısı kaç santigrat derecenin üzerinde olmalıdır?
3
Mutfaklarda "küvet" adı da verilen farklı ölçülerdeki kaplara ne ad verilir?
4
Aşağıdakilerden hangisi yemek üretim sürecinin aşamalarından biri değildir?
5
Sirke, şarap gibi asitli ürünlerin sebze stoğa katılarak lezzetlendirilip poşe suyu olarak kullanılmasına ne ad verilir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz