Temel Mutfak Teknikleri — 2023-2024 Dönem Sonu Çıkmış Sınav
ASC205U 2023-2024 Dönem Sonu Çıkmış Sınav — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 6
1. Menüde yer alan ızgara köftenin yanında
garnitür olarak fasulye piyazı yer almaktadır.
Piyaz içine konulacak soğanın doğrama
yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
A) Brunoise
B) Macedoine
C) Jardinere
D) Batonet
E) Julienne
2. Soru · Ünite 4
2. Aşağıdakilerden hangisi geç pişen etlere
örnektir?
A) Kuzu pirzola
B) Bonfile
C) Döş
D) Antrikot
E) Tavuk kanat
3. Soru · Ünite 3
3. Aşağıdaki ülke/çorba eşleşmelerinden
hangisi doğrudur?
A) Rusya/ Borscht
Ingiltere/ Ginataan
C) D) Italya/ Soğan çorbas Filipinler/ Pho
E) Fransa/ Gazpacho
4. Soru · Ünite 4
4. Kurutulmuş etlerde periferik bölgenin koyu,
merkezin parlak kırmızı olması nasıl
yorumlanmalıdır?
A) Açık ortamda kurutulduğu
B) Kapalı ortamda kurutulduğu
C) lyi paketlenmediği @ot.sorular.ni
D) Mikrobiyolojik bozulmaya yatkın olduğu
E) Uzun ömürlü olduğu
5. Soru · Ünite 8
5. Aşağıdaki makarna çeşitlerinden hangisi ucu
çapraz kesilmiş kalınca boru şeklindedir?
A) Vermicelli
B) Penne
C) Linguine
D) Fusuli
E) Macaroni
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında