Temel Mutfak Teknikleri — 2019-2020 Ara Çıkmış Sınav
ASC205U 2019-2020 Ara Çıkmış Sınav — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 1
Mutfaklarda çalışma alanının düzenlenmesine, üretim için gerekli malzemelerin hazırlanmasına ve pişirmeden önce yapılan tüm hazırlıklara ne ad verilir?
2. Soru · Ünite 1
Tüm pişmiş ürünlerin işlenmesinde kullanılacak doğrama tahtasının ve bıçağın rengi aşağıdakilerden hangisidir?
3. Soru · Ünite 1
Mutfak bıçaklarının kalitesini kaybetmeden uzun süre kullanmak için aşağıdakilerden hangisini yapmak gerekir?
4. Soru · Ünite 4
Pişirilmeden önce etlerin baharatlanmasının veya sos içerisinde bir süre bekletilmesinin temel amacı aşağıdakilerden hangisidir?
5. Soru · Ünite 2
Turşuların fermentasyonu işleminde, salamura yüzeyinde tuza dayanıklı mikroorganizmaların ve çeşitli mayaların neden olduğu bozulma türü aşağıdakilerden hangisidir?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında