Temel Mutfak Teknikleri — 2018-2019 YO Çıkmış Sınav
ASC205U 2018-2019 YO Çıkmış Sınav — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 1
Kanatlı etlerin hazırlanmasında hangi renk doğrama tahtası ve bıçak kullanılır?
2. Soru · Ünite 1
Yeşil yapraklı sebze ve otların incecik kıyılmasına ne ad verilir?
3. Soru · Ünite 1
Brunuaz adlı doğrama işlemi için önce hangi işlem yapılmalıdır ?
4. Soru · Ünite 2
Aromalı sirkede saklanan, sebze veya meyveden (ya da ikisinin karışımından) yapılan bir Anglosakson çeşnisi olarak tanımlanan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
5. Soru · Ünite 4
Isparta yöresinde tuzlanan etin bir kap içinde bekletildikten sonra ipe dizilerek kurutulmasıyla elde edilen ürüne ne ad verilmektedir?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında