Yöresel Mutfaklar — 2024-2025 Ara Çıkmış Sınav

1. Çibörek ve kuzu sorpa gibi yemekleri ile ünlü il aşağıdakilerden hangisidir? A) Bilecik B) Malatya C) Eskişehir D) Van E) Hatay

2. - mutfak kültürünün şekillenmesinde; iklim koşullarının ve ipek yolu üzerinde bulunmasının etkileri görülmektedir. Geleneksel mutfak kültüründe et, bakliyat, tahıl, hayvansal yağlar, kurutulmuş sebze ve meyveler önem kazanmıştır. Ilde yaz kış tüm sebzeler etle pişirilmektedir. Koyun eti kuşbaşı ve kemikli et olarak sığır eti ise kıyma olarak kullanılmaktadır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru oarak tamamlar? let A) Erzurum B) Kars C) Malatya D) Ağrı E) Çorum

3. I. Kuymak Il. Zılbit kavurması III. Göbete IV. Çatçingir Yukarıdakilerden hangileri Karadeniz Bölgesi yöresel mutfağında yer alan yemeklerdendir? A) I ve ll B) I ve IV C) I| ve II! D) 1, IlI ve IV E) II, IlI ve IV

4. I. Testi kebabı II. Mihalıç peyniri IlI. Sut helvası IV. Gobete Yukarıdaki yöresel yemeklerden hangileri Marmara Bölgesi'ne aittir? A) | ve Il B) I ve IV C) II ve II| D) II ve IV E) III ve IV

5. Islamiyet ile birlikte bolge mutfagında -..---- kültürünün etkilerinin yaşanması yöresel mutfaklara bol baharatlı yiyeceklerin, özellikle de yoğun bir acı biber kullanımının girmesine neden olmuştur. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru olarak tamamlar? A) Meksika mutfağı B) Uzakdoğu mutfağı C) Avrupa mutfağı D) Güney Amerika mutfağı E) Arap mutfağı