2023–2024 YO Sınavı Çıkmış Soruları

1. Klasik dönemde İstanbul halkının yeme alışkanlıkları ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Sofralarda çatal, bıçak kullanılmazdı. B) Yemekler alçak sofralarda, yerde oturularak yenirdi. C) Sofrada herkes ayrı tabaktan yerdi. D) Günde iki ogun yemek yenirdi. E) Yemek süresi uzun degildi.

2. Istanbul'a ulaştıktan sonra tüketimi hızla yaygınlaşan kahve ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Ilk kahve fincanları neredeyse çorba kasesi büyüklüğündedir. B) Istanbul halkı, kahveyi kahvehanelerden değil kahve tekeline sahip atârlardan satın almıştır. C) Istanbul, kahve ile 19. yüzyılın sonlarında tanışmıştır. D) İlk kahvehaneler Istanbul'da açılmıştır. E) Devlet uzunca bir süre kahveyi yasaklamaya çalışmıştır.

3. Sarayda iâşe sorumluluğu Matbah-ı Âmire'ye ne zaman bırakılmıştır? A) II. Abdülhamit döneminde B) II. Mehmed döneminde C) III. Selim doneminde D) Abdülmecit döneminde E) Genç Osman döneminde

4. Aşağıdakilerden hangisi saray mutfağına bağlı kärhânelerden biri değildir? A) Yoğurtçular Kârhânesi B) Mumcular Kârhânesi Tavukçu Kârhânesi D) Kasaplar Kârhânesi E) Iplikçiler Kârhanesi

5. Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyılda halk arasında eğlencelik olarak tabir edilen sokak yiyeceklerinden biridir? A) Kozhelva B) Ciğer C) Köfte D) Kahve E) Pilav