Osmanlı Mutfağı — 2022-2023 YO Çıkmış Sınav

1. Siyah çay Osmanlı döneminde Istanbul mutfağına ne zaman girmiştir? A) 16. yüzyıl B) 17. yüzyıl C) 18. yüzyıl D) 19. yuzyıl E) 20. yüzyıl

2. Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde İstanbul mutfağına 19. yüzyılda giren ürünlerden biridir? A) Patates B) Yeşil domates C) Kahve Bamya E) Portakal

3. Padişahın dış dünya ile ilgisini kuran hizmetlerin yürütüldügu bölüme ne ad verilir? A) Matbah-ı Amire B) Iç bölüm C) Birun .SOr ular.n D) Mektep E) Enderun

4. Divânın asıl üyesi olan vezir-i azam, kubbealtı vezirleri, kadıaskerler, nişancı, defterdârlar, Rumeli beylerbeyi ve vezirlik statüsüne eriştikleri zaman üye olabilen yeniçeri ağası ve kaptan paşaya yemek verilen mutfak aşağıdakilerden hangisidir? A) Matbah-ı ağa-ı Bâbüssaâde B) Matbah-ı Divan f50 C) Matbah-ı Ağayân D) Matbah-ı Gılmân-ı Enderûn E) Matbah-i Has

5. Anadolu pilavı adı altında bahsedilen yemek çeşiti aşağıdakilerden hangisidir? A) Perde pilavı B) Buğday aşı C) Nohut pilavı D) Kesme aşı E) Bulgur pilavı