Türk Mutfak Kültürü — 2025-2026 Ara Çıkmış Sınav

1. XI. yüzyılda bayramlarda ve hanların düğünlerinde hazırlanan, otuz arşın yüksekliğinde olan, yiyeceklerle donatılan ve yiyeceklerin halk tarafından yağma edildiği sofra aşağıdakilerden hangisidir? A) Ülüş B) Tamgalik C) Boşuğ aşı D) Çanak yağmaları E) Kençliyu

2. Aşağıdakilerden hangisi Eski Türkler'de sacda pişirilen yağlı ince bir ekmektir? A) Sanaç B) Börk C) Tagar aof.sorular.ne D) Girde E) Tulkuk

3. "Bir toplumun yemek pişirme yolu, bilincinde olmadan yapılarını tercüme ettiği bir dil gibidir." ifadesi aşağıdakilerden hangisine aittir? A) Lévi-Strauss B) Yazıcızâde Ali C) Yusuf Has Hâcib D) Ali Uhri E) Jean-Henri Fabre

4. Türklerin Orta Asya döneminde pastırma için kullandıkları kelime aşağıdakilerden hangisidir? A) Kurut B) Ülüş .sorular.n C) Yazok et D) Toy E) Künde aş

5. Oguz töresinde toy sırasında kurulan sofralar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Sofralar hilal biçiminde dizilirdi. B) Değerli olan misafirler sol tarafta, daha düşük düzeydekiler ise sağ tarafta sıralanırdı. C) En ortadaki yere en önemli kişi otururdu. D) Ülüş denilen töreye göre, topluluk hâlindeki yemeklerde, herkesin yemeğin neresinden yiyeceği önceden belli idi. E) Konuk boylar sofrada orunlarına yani mevkilerine göre oturur ve yemeklerini oturdukları mevkiye göre ülüşürlerdi.