Türk Mutfak Kültürü — 2024-2025 YO Çıkmış Sınav

1. Türklerin Orta Asya döneminde pastırma için kullandıkları kelime aşağıdakilerden hangisidir? A) Kurut B) Künde aş C) Yazok et aot.s¢ г. пет D) Toy E) Ulüş

2. Eski Türklerde sultanların devlet adamlarına ve halka yemek vermesi ve bu ziyafetlerin sonunda tabak, kaşık gibi eşyaları yağmalatması âdetti. Aşağıdakilerden hangisi bu yağma âdetinin Osmanlı dönemindeki örnegidir? A) Bıçak yağması B) Tamgalık yağması C) Kepçe yağması D) Çanak yağması E) Kaşık yağması

3. Eski Türk sofra geleneklerine göre kaganın sahibi olduğu zenginlikleri emri altındakilerle paylaşırken yönetiminin I meşrulugunu da halka anlatmış olduğu toplantılara ne ad verilirdi? A) Toy B) Kak C) Ulüş D) Aş E) Orun

4. Selçuklu devrinde tıpkı üzüm gibi hem meyve olarak tüketilen hem de pekmez ve şarap yapımında kullanılan meyve aşağıdakilerden hangisidir? A) Kavun B) Çilek C) Karpuz D) Muz E) Nar

5. Selçuklu Döneminde paça ve et suyuna ekmek doğramak suretiyle yapılan --- bu dönemde oldukça populerdi. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden k hangisi doğru şekilde tamamlar? A) yahnı B) keşkek C) tirit D) büryan E) söğürme