Türk Mutfak Kültürü — 2021-2022 Dönem Sonu Çıkmış Sınav

1. Orta Asya Döneminde et tüketimi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Etten yapılan konserveler Orta Asya Türk mutfağında önemli bir yere sahipti. B) Karaciğer ve et baharatla karıştırılıp bağırsağa doldurularak bir tür sucuk yapılırdı. C) Et gündelik hayatta çok tüketilirdi. D) Et, kuru et ve ettozu yapılarak da değerlendirilmekteydi. E) Ziyafet ve törenlerde et tüketimi az miktardaydı.

2. Aşağıdakilerden hangisi fastfood kültürüne uyarlanmış geleneksel Türk yemeklerinden biridir? A) Köfte ekmek B) Pizza C) Patates kızartması D) Sosisli sandviç E) Hamburger

3. Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde saray halkının tamamının beslenmesinde öne çıkan beş temel aktörden biri değildir? A) Pirinç B) Buğday/un C) Şeker D) Turşu E) Sadeyag

4. Osmanlıların kullandığı geleneksel Islam tibbina göre beslenmeyle sağlık arasında yakın bir ilişki vardır. Insan vücudunda -.---- hilt bulunduğuna inanılır, mevsimlere göre değişen hılt dengesini koruyacak yemekler yenmeye çalışılırdı. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) 2 B) 3 C) 4 D) 6 E) 7

5. Osmanlıların içinde pirinç unu, süt ve şeker olan karışıma verdikleri isim aşağıdakilerden hangisidir? A) Puding B) Muhallebi C) Paluze D) Lohuk E) Gülbeşeker