2021–2022 Ara Sınavı Çıkmış Soruları

1. Türkiye Selçuklu mutfağında şeker ve yağla ezilmiş mercimekten yapılan ---- meşhur bir yemek olup, Mevlana tarafından da çok seviliyordu. Ramazan aylarında oruçlar bu yemekle açılırdı. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) herise B) tirid C) borani D) kalya E) hotab

2. Osmanlı klasik dönem yemekleri ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Yemekler baharatlardan elde edilen soslarla tatlandırılırdı. B) Sulu yemeklerde bolca yaş ve kuru meyve kullanılırdı. C) Yemeklerin çoğu etli yapılsa da bol miktarda sebze çeşidi de mevcuttu. D) Sadeyağ yemeklerde kullanılmazdı. E) Son dönemlere kadar yemeklerde zeytinyağı ve diğer bitkisel yağlar tercih edilmezdi.

3. Orta Asya Türk mutfağinda savaşçıların en önemli azıklarından biri olan --- bozulmayacak şekilde muhafaza edilen süt ürünlerinin hepsini kapsamaktaydı. Ordunun sıkıntı çekmeden aylarca savaşmasına imkan verdiği için sıklıkla hazırlanır ve kullanılırdı. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) zerde B) paluze C) kurut D) kağut E) herise

4. I Ithal şeker Il. Bal IIl. Pekmez IV. Meyve Selçuklu Döneminde halk şeker ihtiyacını genellikle yukarıdakilerden hangileri ile karşılardı? A) I ve ll B) | ve III C) 1, II ve Il! D) I, IlI ve IV E) II, III ve IV

5. Eski dönemlerde yaşamış Türklerin sofra gelenekleri ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Hakan, toylarda sahibi olduğu zenginlikleri emri altındakilerle paylaşırken yönetiminin meşruluğunu da halka anlatmış olurdu . B) Kağan ya da hakan herhangi bir toy vermezse halkın kendisinden şikâyet etmeye hakkı vardı. C) Halkın yiyecek ve içecek gereksinimlerini karşılamak Türk kağanlarının birinci derecede goreviydi. D) Oğuz töresinde toy sırasında kurulan sofralar "T" biçiminde dizilir ve en ortadaki yere en önemli kişi otururdu. E) Halkın bir araya geldiği toylarda beylerin halka ziyafet çekmesi gelenege dönüşmüştu.