Türk Mutfak Kültürü — 2019-2020 Dönem Sonu Çıkmış Sınav

1. Aşağıdakilerden hangisi alafranga moda kapsamında Türk mutfağına eklenen yiyeceklerden biri değildir? A) Patates püresi B) Biftek C) Kebap D) Ekler E) Kek

2. Topkapı Sarayı Mutfağı'nda helvahanenin başında aşağıdakilerden hangisi bulunurdu? A) Helvacıbaşı B) Kilâr-ı Âmire C) Firin-i Has D) Mutfak emini E) Kârhâne-i mastgerân

Orta Asya Türk Mutfağı'nda şifalı olduğuna inanılan et türü aşağıdakilerden hangisidir? A) At eti B) Deve eti C) Inek eti D) Koyun eti E) Erkeç eti

4. Türk boylarının, topluluklarının resmî bir görüşme gayesiyle bir araya geldikleri; tahta çıkış, zafer, düğün, doğum, ad koyma gibi çeşitli sebeplerle ve çoğunlukla ziyafet havasında gerçekleştirilen, aynı zamanda devlet işlerinin de görüşüldüğü toplantılara ne ad verilir? A) Ülüş S orular. B) Kurgan C) Orun D) Toy E) Kak

5. Akdeniz Bölgesi'nde uzun kış gecelerinde yenilen yiyeceğe ne ad verilir? A) Çorek ekmeği B) Ballı yağlı ekmek Yatırıcı ekmek i. . D) Yat geber ekmeği E) Yumurtalı ekmek