2017–2018 Üç Ders Sınavı Çıkmış Soruları

1. Kısrak sütünün kor adı verilen bir tür maya ile mayalanarak 15-20 gün bekletilmesi sonucu elde edilen ve Orta Asya Türkleri'nin yaygın olarak tükettiği gıda aşağıdakilerden hangisidir? A) Ayran B) Peynir C) Çökelek D) Kımız E) Yoğurt

2. Eski Türklerde ve Osmanlı'da "yardımlaşmayı ve bereketi" ifade eden, düğün sahibinin ekonomik durumuna göre hazırladığı, davetlilerin ise takılarını ve hediyelerini üzerine astığı büyük bir ağaca benzeyen süs aşağıdakilerden hangisidir? A) Nahil B) Hilt C) Fagfur D) Tulkuk E) Sanaç

3. Aşağıdaki sofra alışkanlıklardan hangisi geleneksel (alaturka) sofra düzenini yansıtmaz? A) Sofrada kaşık kullanımı Ortak tabaktan yemek yeme at net B) C) Sofrada çatal kullanımı D) Sini üzerinde yemek servisi E) Yer sofrası

4. Osmanlı Döneminde saray sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan üç temel yemek aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Çorba, salata ve şerbet B) Çorba, sebze yemeği ve hoşaf C)Et yemeği, pilav ve baklava D) Çorba, pilav ve et yemeği E) Salata, et yemeği ve tatlı

5.• Avrupa'da yayılması Osmanlının etkisiyle olmuştur. Avrupalılar ona Türk içeceği de derler. • Avrupali seyyahlar gezdikleri yerlerde bu içecekle tanışıp ülkelerine dönerken kendileri ve yakınları için bir miktar yanlarında götürmüşlerdir. Bu içecekle tanışan Avrupalı seyyahlardan kimi bu içeceğin bağımlısı olmuştur, kimi bu içeceğe hayret ederek bilimsel bir incelemenin yapılması için ülkesine dönerken yanına almıştır. Yukarıda özellikleri of verilen içecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Kahve B) Şerbet C) Hoşaf D) Ayran E) Salep