2017–2018 Ara Sınavı Çıkmış Soruları

1. Kaşgarlı Mahmud'un Divânu Lûgâti't-Türk adlı eserindeki "kak et" tabirinin karşılığı aşağıdakilerden hangisidir? A) Tuzlanmış et B) Haşlanmış et C) Tütsülenmiş et D) Kurutulmuş et E) Kavrulmuş et

2. Selçuklu Dönemi Türk Mutfağı'nda yer alan, su buğusunda pişirilen ve hazmı gayet kolay olan kurabiye biçimindeki ekmek türü aşağıdakilerden hangisidir? A) Bazlamaç B) Çukmin C) Lavaş ekmeği D) Yufka E) Çörek

3. Eski Türklerde ve Osmanlı'da "yardımlaşmayı ve bereketi" ifade eden, düğün sahibinin ekonomik durumuna göre hazırladığı, davetlilerin ise takılarını ve hediyelerini üzerine astığı büyük bir ağaca benzeyen süs aşağıdakilerden hangisidir? A) Fağfur B) Hilt C) Nahil D) Tulkuk E) Sanaç

4. Osmanlı'da yemeklerin yendiği deriden yapılmış alçak sofralara ne ad verilirdi? A) Bulgârî B) Alafranga C) Kurgan D) Kamareddin E) Güğüm

5. Orta Asya Türklerinde İslamiyet'in kabulüne kadar olan dönemde en fazla tüketilen et çeşitleri aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Koyun ve deve eti B) At ve koyun eti C) Sığır ve deve eti D) At ve deve eti E) Koyun ve sığır eti