2016–2017 Dönem Sonu Sınavı Çıkmış Soruları

1. Aşağıdakilerden hangisi Türkiye Selçuklu ve Beylikler döneminde en fazla üretilen ve orta sınıf halkın temel geçim kaynaklarından biri olan tahıl çeşididir? A) Buğday B) Arpa C) Yulaf D) Çavdar E) Pirinç

2. Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültüründe yeri olan, deriden yapılmış eşyalardan biridir? A) Kaşuk B) Süzek C) Sarniç D) Küp E) Çömçe

3. Topkapı Sarayı'nda mutfaklarda pişirilen yemekleri hareme, enderuna ve divana götüren kişiler aşağıdakilerden hangisinde birlikte verilmiştir? A) Çaşnigir, kilercibaşı B) Devşirme oğlan, servisçi C) Helvacı, tepsici aor. D) Acemi oğlan, tablakâr E) Çeşniçıbaşı, kuşcubaşı

4. 1940 sonrası başlayan Anadolu'dan İstanbul'a göç akımı yeme-içme sektöründe hangi sonucu doğurmuştur? A) Yerel lezzetlerin sunulduğu lokantaların açılması B) Pastanelerin açılması C) Kafelerin açılması D) Dünya mutfaklari sunan lokantaların açılması E) Fastfood sunan işletmelerin açılması

5. Slav ve Macar halkları arasında "Türk buğdayı" anlamına gelen isimlerle tanınan bitki aşağıdakilerden hangisidir? A) Çavdar B) Mısır C) Arpa D) Buğday E) Pirinç