2023–2024 YO Sınavı Çıkmış Soruları

1. Osmanlı İmparatorluğu'nda yemek pişirilen ve bu yemeklerin ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine dağıtıldığı alanlara verilen isim aşağıdakilerden hangisidir? A) Mektep B) Imaretler .sorular.ne C) Bedesten D) Konaklar E) Saraylar

2. I. Geleneksel Il. Kırsal Ill. Yerel IV. Yoresel Lezzet kavramı birçok olgu gibi toplumsal olarak inşa edilen bir deneyimdir. Buna göre son yıllardaki araştırmalarda lezzet algısının daha çok ilişkilendirildiği kavramlar yukarıdakilerden hangileridir? A) I ve ll B) Ive IV C) I, Il, ve IlI D) II, II ve IV E) 1, Il, Ill ve IV

3. Antik Yunan'da --- daha pahalıydı ve yalnızca zenginler tarafından tüketilebilen ayrıcalıklı bir besin maddesiydi. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) beyaz ekmek B) incir C) zeytin D) elma E) portakal

4. "Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim." sözü ile yemek olgusuna farklı kavramlar yükleyen kişi aşağıdakilerden hangisidir? A) Gordon Ramsey B) Jiro Ono C) Tugrul Şavkay D) Jamie Oliver E) Jean Anthelme Brillat-Savarin

5. Gıda tüketicisini hedef alan, birbiriyle rekabet eden ve çelişkıli baskılardan ortaya çıkan kaygıları ve korkuları temsil eder. Yani aslında global endüstriyel gıda ekonomisinin yarattığı yabancılaşma duygusunu da anlatır. Yukarıda açıklaması verilen kavram aşağıdakilerden hangisidir? A) Gastronomi B) Gastro-pratik C) Gastro-anomi D) Raw food E) Hybrid food