Gastronomi ve Sürdürülebilirlik — Ünite Sınavı
ASC106U Ünite Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasındaI. Yerel malzeme kullanılmalı
II. Porsiyon boyutları büyütülmeli
III. Organik yiyecekler kullanılmalı
IV. Genetiği değiştirilmiş gıdalar kullanılmalı
V. Zararlı kirleticilerden arındırılmış balık ve deniz ürünleri kullanılmalı
Sürdürülebilir bir menü için yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri dikkate alınmalıdır?
Aşağıdakilerden hangisi çevre koruma ile ilgili faaliyetler arasında yer almaktadır?
I. Etik et tüketimi ve sürdürülebilir balık ve deniz ürünü kullanma
II. Yerel, mevsimlik ve organik yiyecekler kullanma ve yerel ve organik tarımı destekleme
III. Atık yönetimi ve verimli su kullanımı
Yukarıda verilen ifadelerden hangisi/hangileri restoran uygulamalarından sürdürülebilir kaynak kullanımına ilişkin faaliyetlerdendir?
Restoran işletmelerinde en yüksek ve en düşük enerji kullanımı aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir restoran olmanın işletmelere sağlayacağı katkılardan biri arasında yer almaktadır?