2021–2022 Ara Sınavı Çıkmış Soruları

1. Fiziki olarak bir mutfak tasarımının bilimsel ve yenilikçi bakış açısıyla ele alındığı proje aşağıdakilerden hangisidir? A) Birlikte tasarlayalım projesi B) Moleküler mutfak projesi Nota nota tasarim projesi orular.net D) Fuarda buluşma projesi E) Mutfak açık oluyor projesi

2. I. Ekonomik II. Çevresel III. Sosyal IV. Teknolojik Yukarıdakilerden hangisi/hangileri sürdürülebilir kalkınma kavramının temel boyutlarındandır? A) Yalnız I!I B) I ve ll C) I ve IV D) 1,| ve I!i E) I, IlI ve IV

3. Yiyecekleri ısıya karşı dayanıklı plastik torbalarda düşük ya da sabit ısılı, suyun dolaşım sağlamasıyla yavaş bir şekilde pişirme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir? A) Jelleştirme B) Toz Haline Getirme C) Vakumda Pişirme D) Kure Haline Getirme E) Dönüşturme

Nicolas Kurti, Kraliyet Enstitüsünde hangi dersi vermeye başlayarak moleküler gastronomi çalışmalarına başlamıştır? A) Moleküler Gastronomi B) Mutfaktaki Fizik C) Yemek ve Bilim D) Bilimsel Yemek e) Nota Nota Pişirmek

5. 1970'li yıllara kadar kalkınma kavramı sadece -- yönüyle değerlendirilmiştir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) çevresel B) siyası C) kültürel D) ekonomik E) sosyal