1
Yüksek yağ oranlı sıvıların ince ve kuru toz hâline getirilmesi tekniğine ne ad verilir?
Gastronomi Tarihi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdakilerden hangisi farklı uluslara ve yörelere özgü yiyeceklerin ve pişirme tekniklerinin bilinçli bir şekilde birleştirilerek aynı tabakta sunulmasına dayanan yaratıcı, yenilikçi ve özgün bir mutfak yaratılması temeline dayanır?
3
Slow food hareketinin simgesi aşağıdakilerden hangisidir ?
4
Yüksek yağ oranlı sıvıların ince ve kuru toz hâline getirildiği moleküler gastronomi tekniği hangisidir?
5
- Organik çiftçiliği teşvik edici kamuoyu oluşturmak
- İyi yemek ve beslenmeye dikkat çekmek
- Tat eğitimini teşvik etmek
- Gıda ürünlerinin genetiğine müdahale edilmesine karşı çıkmak
Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri Slow food akımın amaçlarındandır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz