1
Gıdalara herhangi bir şekilde bulaşmış olan mikroorganizmaların ısı uygulamasıyla öldürülmesi uygulanmasına ne denir?
Gastronomi Tarihi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Erken dönemde (1810) kim konserve teknolojisini bulmuştur?
3
İlk mikrodalga fırın aşağıdaki tarihlerden hangisinde icat edilmiştir?
4
1970’de ilk uygulaması gerçekleştirilen ve endüstri devriminin kazanımlarının bir sonucu olarak değerlendirilen “sous vide”nin icadı hangi pişirme tekniğiyle ilgilidir?
5
Gerçek anlamda Endüstri Devrimi aşağıdaki ülkelerin hangisinde gerçekleşmiştir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz