Gastronomi Tarihi — Ünite Sınavı
ASC102U Ünite Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 6
Aşağıdakilerden hangisi Yeni Mutfak (Nouvelle Cuisine) Akımının temel prensiplerinden birisi değildir?
2. Soru · Ünite 6
On yedi bölümden oluşan “Mutfak Rehberi” kitabı hangi şefe aittir?
3. Soru · Ünite 6
Et suyu, koyu meyane ve domatesle hazırlanan sos aşağıdakilerden hangisidir?
4. Soru · Ünite 6
19. yüzyılda benimsenen yeni sofra servis şekli aşağıdakilerden hangisidir?
5. Soru · Ünite 6
Günün her saatinde müşterinin gidip yemek listesinden sipariş verip farklı yemekler yediği bu mekânlar, zaman içinde lüks restoranların açılmasına da olanak sağladı. İlk lüks restoran Paris’te La Grande Taverne de Londres adıyla kaç yılında açılmıştır?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında