1
Seyahat eden turistlere gastronomi alanında rehber olması için 1900 yılından itibaren yayımlanmaya başlayan yayının adı nedir?
Gastronomi Tarihi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Fransız aşçılarının ve mutfağının parladığı dönem olan 17.yy için hangisi söylenemez?
3
Aşağıdakilerden hangisi 17.yüzyılda Fransız mutfağının yaşadığı yeniliklerden biri değildir?
4
Yemeklerin mutfakta hazırlanan bireysel tabaklarla sunulması hangi mutfağa özgü bir gelenektir?
5
Şef Boulanger’in Paris’te açtığı restoranında ilk sattığı yemek aşağıdakilerden hangisidir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz