Gastronomi Tarihi
I. Müşterileri mutfağı, ekipmanı olmayanlar ya da seyyahlardı.
II. Günün her saati müşteri kabul ediyorlardı.
III. Başlarda sadece et suyu satılan yerlerdi.
IV. İlk restoran Bordeaux’da açılmıştı.
V. İlk restoran sahibinin adı Boulanger’di.
18. yüzyıl restoranları hakkında, yukarıdaki numaralandırılmış ifadelerden hangileri söylenebilir?
Fransız mutfağında yumurta akı köpüğü, tereyağı ve kremayla yapılan köpüğe ne ad verilir?
Aşağıdakilerden hangisi Yeni Fransız mutfağını anlatmak için uluslararası otel zincirlerine ve aşçılık okullarına davet edilen ünlü şefler arasında değildir?
Verilen görsel 19. yy klasik Fransız mutfağında kullanılanlardan hangisini yansıtmakadır?
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz