1
Aşağıdakilerden hangisi Fransız mutfağında ana yemek olarak fırında pişirilmiş et yemeklerine verilen genel isimdir?
Gastronomi Tarihi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Fransız mutfağı alanında yaşanan değişimleri belgeleyen önemli bir kaynak olan ve 1651 yılında yayınlanan yemek kitabı Le Cuisinier François kime aittir?
3
Un, tereyağı ve et/tavuk/ balık suyuyla hazırlanan beyaz sos aşağıdakilerden hangisidir?
4
Aşağıdakilerden hangisi Fransız mutfağında un, tereyağ ve sütle hazırlanan beyaz bir sostur?
5
17.yüzyılda pişen yemekleri sıcak tutmak için aşağıdakilerden hangi mutfak gereci ilk kez kullanılmaya başlamıştır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz