1
‘Roux’ denilen, 17. yüzyıl Fransız mutfağının sunduğu yeniliğin Türkçedeki karşılığı aşağıdakilerden hangisidir?
Gastronomi Tarihi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Fransa’da gastronomi söyleminin öncüsü olarak kabul edilen gastronom aşağıdakilerden hangisidir?
3
Et suyu, koyu meyane ve domatesle hazırlanan sosa, Antoine Carême’in verdiği ad aşağıdakilerden hangisidir?
4
Füzyon mutfağı hangi tarihte ortaya çıkmıştır?
5
ABD’de hot dog adıyla ün kazanmış olan 1895 yılında geliştirilen haşlama sosis konservesi hangi ülkede üretilmeye başlanmıştır?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz