Gastronomi Tarihi — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC102U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 6
20. yüzyılda Fransız mutfağındaki en önemli yeniliklerden birisi hangisidir?
2. Soru · Ünite 6
Fransız mutfağının temel sosları olan velute sos, beşamel sos ve sos İspanyol ‘u oluşturan Fransız şef kimdir?
3. Soru · Ünite 6
1970’li yıllarda diyetetik mutfak (cuisine minceur) olarak isimlendirilecek olan ekolojik, doğal ürünlere dayanan vejetaryen beslenmeyi öne çıkaran bir mutfak anlayışı Fransız şef Michel Guérard tarafından benimsenir. Böylelikle Fransa’da profesyonel yiyecek-içecek sektöründe yeni bir mutfak anlayışının doğuşunu getirecek olan şartlar şekillenmeye başlar. Hangisi bu şartlardan biri değildir?
4. Soru · Ünite 5
Aşağıdakilerden hangisi Rönesans mutfağının özelliklerinden değildir?
5. Soru · Ünite 8
Defne Koryürek tarafından 2002 yılında kurulan Türkiye’nin en etkili ve en tanınmış konvivumu aşağıdakilerden hangisidir?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında