Gastronomi Tarihi — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC102U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 7
İlk mikrodalga fırın hangi yıl icat edilmiştir?
2. Soru · Ünite 6
Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyıl Fransız mutfağı için söylenemez?
3. Soru · Ünite 6
19. yüzyılda klasik Fransız menülerindeki yemeklerin sofraya geliş sırası aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?
4. Soru · Ünite 7
- Boş zaman kullanımı
- Yeterli beslenme
- Çalışma saatlerinin ayarlanması
- Ucuz restoranlar
- İş ve işçi hakları
- Otel restoranları
Yukarıdaki numaralandırılmış ifadelerden hangileri, endüstri devrimine bağlı gelişen işçi sınıfının mutfak kültürüyle ilişkilendirilebilir?
5. Soru · Ünite 8
I. Hidrokoloidler
II. Agar agar
III. Jelatin
IV. Jellan Gam
V. Karagenan
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri moleküler gastronomi tekniği olan jelleme için kullanılmaktadır?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında