Gastronomi Tarihi — Dönem Sonu Deneme Sınavı

ASC102U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.

1. Soru · Ünite 7

Endüstri Devrimi'ni takip eden aşağıdaki gelişmelerden hangisi mutfaklara doğrudan etki etmemiştir?

2. Soru · Ünite 7

I. Kadının çalışmasıyla hane mutfaklarının boş kalması

II.Kadının mutfakta daha az zaman geçirmesi ve bu nedenle hazır ürünlere yönelme

III. Hanede ekonomik refahın artması

Yukarıdakilerden hangileri kadınların çalışma hayatına girmesiyle beraber mutfaklardaki gelişmeleri anlatmaktadır?

3. Soru · Ünite 5

Orta Çağ Arap mutfak kültürüne ait olan, et ve sebze suyuyla kuru ekmeklerin ıslatılmasıyla yapılan yemek aşağıdakilerden hangisidir?

4. Soru · Ünite 6

Aşağıdakilerden hangisi Fransız mutfağında ana yemek olarak fırında pişirilmiş et yemeklerine verilen genel isimdir?

5. Soru · Ünite 6

18. yüzyıla ait karmaşık sosları terk ederek Fransız mutfağının temel soslarını oluşturan şef aşağıdakilerden hangisidir?

Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.