Gastronomi Tarihi — Dönem Sonu Deneme Sınavı
ASC102U Dönem Sonu Deneme Sınavı — toplam 20 soru. Aşağıda soru metinleri var; şıklar ve doğru cevaplar için uygulamada çöz.
Cevapları gör ve sınav olŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında1. Soru · Ünite 8
Türkiye'de kaç konviviyum bulunmaktadır?
2. Soru · Ünite 8
I. Jelleme
II. Küreleme
III. Emulsifikasyon
IV. . Maltodekstrin
Yukarıdakilerden hangisi/hangileri moleküler gastronomi teknikleri arasında yer alır?
3. Soru · Ünite 6
İtalyan mutfağına özgü şeker, meyve ve çiçek özleriyle hazırlanan buzlu tatlıya ne ad verilir?
4. Soru · Ünite 7
Gerçek anlamda bir Endüstri Devrimi hangi ülkede gerçekleşmiştir?
5. Soru · Ünite 8
Bir sıvının başka bir sıvı banyosu içerisinde kontrollü jellenmesi ile gerçekleşitirilen tekniğe ne ad verilir?
Bu sınavdaki 15 sorunun tamamı — şıklar ve doğru cevaplarla — uygulamada. Süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Tüm soruları ve cevapları uygulamada çözŞıklar, doğru cevaplar ve süreli sınav modu AÖF Soru Bankası uygulamasında