1
Aşağıdakilerden hangisi Yeni Mutfak (Nouvelle Cuisine) Akımının temel prensiplerinden değildir?
Gastronomi Tarihi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- 5 soru metni açık
- Şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
2
Aşağıdaki pişirme yöntemlerinden hangisi Endüstri Devrimi'nden önce geliştirilmiştir?
3
Aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
4
Aşağıdaki gıda maddelerinden hangisi Ortaçağ Avrupası’nda fakir halkın sofrasında görülme olasılığı en azdır?
5
Üretilen gıdayla ya da gıda ambalajıyla ilgili spesifik tehlikeler ve bu tehlikeleri önlemek için gerekli faaliyetlerin tanımlı olduğu ve amacın gıda emniyetini sağlamak olan sistem aşağıdakilerden hangisidir?
Cevap kâğıdı
15 soru daha: 6–20
Bu sınavın tamamını süre tutarak çöz, yanlışlarından yeni sınav oluştur.
Sınavı uygulamada çöz