Gastronomi Tarihi — 2024-2025 Ara Çıkmış Sınav

1. İlk üretimciliğe geçiş evresinden itibaren Anadolu'da yaşayan toplulukların beslenmesi ile ilgili verilen ifadelerden aşağıdakilerden hangisi yanlıştır? A) Bazı yabanıl bitkileri topladıkları B) Tarımsal üretim yaptıkları C) Gıdaları marine ettikten sonra tükettikleri D) Bazı bitki ve hayvanları evcilleştirdikleri E) Bazı yabanıl hayvanları avladıkları

2. Kazılarda ortaya çıkarılan bitki kalıntılarının, tohumların ve kömürleşmiş örneklerin incelenmesiyle ulaşılan bilgilere göre aşağıdakilerden hangisi Çatalhöyük'te tüketilen bitkilerden biri değildir? A) Kabuksuz arpa B) Ekmeklik buğday Piring aol D) Mercimek E) Karaburçak

3. Arkeobotanik ve arkeozoolojik çalışmalara göre aşağıdakilerden hangisi ilk tarıma alınan bitkiler arasında yer almaz? A) Kenevir B) Bezelye C) Mercimek D) Burçak E) Mısır

4. Aşağıdakilerden hangisi Hititler Dönemi'nde şekerli tat elde etmek için kullanılan ürünlerden biri değildir? A) Bal B) Pestil C) Şeker pancarı D) Kuru meyveler E) Pekmez

5. Çok eski çağlardan beri Poaceae familyası olarak da adlandırılan yabani formları, Yakındoğu'nun hemen her yerinde bulunup, avcı toplayıcı gruplar tarafından tüketilmekteydi. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) yağlı tohumların .sorular.ne B) buğdaygillerin C) sebzelerin D) aromatik bitkilerin E) meyvelerin