Gastronomi Tarihi — 2016-2017 Ara Çıkmış Sınav

1. Evcilleştirilen ilk hayvanlar aşağıdakilerin hangisinde birlikte ve dogru olarak verilmiştir? A) Köpek - koyun - keçi - domuz B) Koyun - sığır - keçi- deve C) Köpek - kedi- geyik - keçi ular.net D) Koyun - keçi - tavşan - güvercin E) Aslan - ceylan - köpek - sırtlan

2. Neolitik Çağ'da etlerin pişirilmesinde kullanılan temel yöntemler aşağıdakilerin hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Kuru sıcaklıkta pişirme ve ızgarada pişirme B) Fırında pişirme ve ocakta pişirme C) Ocakta pişirme ve tandırda pişirme D) Kuru sıcaklıkta pişirme ve nemli sıcaklıkta pişirme E) Nemli sıcakta pişirme ve ocakta pişirme

3. I. Biyotik Il. Avcılık IlI. Toplayıcılık IV. Abiyotik Ekosistem yukarıdaki faktörlerin hangilerinden oluşmaktadır? A) Yalnız I B) I ve ll sorularinet C) I ve IV D) II ve IlI E) III ve IV

4. Yabani buğday, evcil buğdaya nasıl dönüşmüştür? A) Hayvanların dışkı ve postlarıyla B) İnsanın doğal tarihi zekâsıyla ar.net C) GO'lu üretimle D) Genetik mutasyonla E) Havadan ve topraktan gelen yeni tohumlar ve diğer etkilerle

5. Laktoz intoleransının tanımı aşağıdakilerden hangisidir? A) Laktozu parçalayan maltoz enzimi eksikliğidir. B) Kötü beslenme nedeniyle süt içememe durumudur. C) Lipaz enzimi eksikliğinin yol açtığı bir hastalıktır. D) Kan uyuşmazlığı nedeniyle süt içememe durumudur. E) Laktozu l parçalayan laktaz enzimi eksikliğidir.