Gastronominin Temelleri — 2024-2025 Dönem Sonu Çıkmış Sınav

1. Japon kimya profesörü Kikunae Ikeda tarafından keşfedilen ve "lezzetli", "hoșa giden", "etli" gibi anlamlarda kullanılan temel tat aşağıdakilerden hangisidir? A) Tatlı B) Tuzlu C) EKŞi D) Acı E) Umami

2. Aşağıdakilerden hangisi astronominin multidisipliner boyutunu açıklayan başlıca disiplinlerden biri değildir? A) Filolojl B) Tarih C) Iletişim D) Coğrafya E) Tarım

3. Hindistan'da 5. yüzyılda ortaya çıkan, sarhoşluk verici içkilerin içilmediği ve ahimsa geleneğinin olduğu din aşağıdakilerden hangisidir? A) Hinduizm B) Islam Taoizm D) Budizm E) Musevilik

4. Bir kompozisyonda bütün parçaların görsel ağırlığının uyum içinde sunulmasına dayanan, tabak sunumunda kullanılan temel tasarım ilkesi aşağıdakilerden hangisidir? A) Vurgulama B) Zıtlık C) Yon D) Espas E) Denge

5. Aşağıdakilerden hangisi toplumların mutfağını şekillendiren etmenlerden biri değildir? A) Coğrafya B) Din C) Toplumun diğer toplumlarla olan ilişkisi D) Dil •) Sosyoekonomik yapı