Gastronominin Temelleri — 2023-2024 YO Çıkmış Sınav

1. Aşağıdakilerden hangisi astronominin multidisipliner boyutunu açıklayan başlıca disiplinlerden biri değildir? A) Tarih B) Tarım C) Filoloji D) Coğrafya E) Iletişim

2. Moleküler astronomi gıdaların pişirilmesi esnasında ortaya çıkan ---- süreçlerı inceleyen bilimsel disiplindir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) psıkolojık ve sosyolojık B) fiziksel ve kimyasal aof.sorular.nei C) antropolojik ve hukuki D) tıbbi ve psikolojik E) tıbbi ve hukuki

3. Menüdeki yemeklere en uygun şarapları seçen, şarap menüsü yazabilen, şarapların uygun koşullarda saklanmasını sağlayan, şarap servis ekipmanları ve kavın düzeninden sorumlu olan -- tam anlamıyla şarap konusunda uzman olan kişidir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) sommelier B) gusto C) foodie D) barista E) degstator

4. İlkel dinlerde beslenme ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Içki tüketimi haramdı. B) Beslenme ile ilgili kurallar dinden etkilenmemişti. C) Tüketilen her gıda maddesinin aynı zamanda ruhu da beslediğine inanılmaktaydı. D) Tanrilara sunulan adaklar sadece hayvanlardı. E) Hayvanların bir ruha sahip olduğu inancı hâkim olduğu için hayvan tüketmek yasaktı.

5. "Uyulması veya kaçınılması gereken davranışların belirlenmesi" olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir? Etik B) Psikoloji C) Hukuk D) Tip E) Politika